Liikelaitoksen johtokunta
Pöytäkirja 24.05.2022/Pykälä 42

LLJ 24.05.2022 § 42     

273/00.01.02.00/2022       

Tilapalvelut liikelaitoksen ruokapalvelujen ateriapalveluista tuotetaan suurin osa tällä hetkellä perus- sekä lukio-opetuksen, varhaiskasvatuksen ja sote-palveluiden asiakkaille. Hyvinvointialueiden aloittaessa toiminnan 1.1.2023 jää ruokapalveluiden osalta pois kaikki sote-palveluiden asiakkaat.

Ruokapalveluiden vuoden 2022 talousarviossa on elintarvikkeiden hankintaan budjetoitu yhtensä 485.000 euroa. Vuoden 2021 toteuma elintarvikkeiden hankinnan osalta oli 478.750 euroa. Elintarvikehankintojen osuus toimintakuluista on 31 %, joten kyseessä on toiseksi suurin kuluerä heti henkilöstökulujen jälkeen.

Muuttuvan ruokapalvelujen asiakasmäärän ja lähiruuan käyttötavoitteen takia on syytä laatia liikelaitoksen ruokapalveluille elintarvikkeiden hankintastrategia 1.1.2023 lähtien.

Strategiassa tulee ottaa huomioon mm. lähiruokaan saatavien raaka-aineiden käytön lisääminen, erilaiset hankintarenkaat, suorahankintamenettely, sopimusmenettelyt sekä markkinavuoropuhelut eri tuottajien kanssa.

Hankintastrategian työn tuloksena voidaan jo arvioida vuoden 2023 talousarviosuunnitteluun liittyen elintarvikkeiden hankintaan varattava kustannuserä ottaen huomioon muuttuva toimintaympäristö asiakkuuksien suhteen. Työryhmä määrittelee myös jo alustavan ruokapalveluhinnaston 1.1.2023 lähtien.

Tilapalvelut liikelaitokseen perustetaan pieni työryhmä laatimaan elintarvikkeiden hankintastrategia 2023. Työryhmään nimetään puhtaus- ja ruokapalvelupäällikkö Teija Hoisko (Pj.), ruokapalveluohjaaja Outi Majava sekä liikelaitoksen johtokunnan puheenjohtaja Anita Ruokamo. Ryhmä käyttää työssään tarvittaessa muita asiantuntijoita. Ryhmä raportoi työstänsä liikelaitoksen toimitusjohtajaa. Työ tulee olla valmis 15.9.2022 mennessä.

Valmistelija Liikelaitoksen toimitusjohtaja Esa Pöyliö, puh. 040 610 9738

Esittelijä Liikelaitoksen toimitusjohtaja Pöyliö Esa Kemijärvi

Päätösehdotus Liikelaitoksen johtokunta päättää perustaa työryhmän laatimaan elintarvikkeiden hankintastrategian 1.1.2023 lähtien liikelaitoksen ruokapalveluille. Työryhmään nimetään puhtaus- ja ruokapalvelupäällikkö Teija Hoisko (Pj.), ruokapalveluohjaaja Outi Majava sekä liikelaitoksen johtokunnan puheenjohtaja Anita Ruokamo. Ryhmä käyttää työssään tarvittaessa muita asiantuntijoita. Ryhmä raportoi työstänsä liikelaitoksen toimitusjohtajaa. Työ tulee olla valmis 15.9.2022 mennessä.

Päätös Päätösehdotus hyväksyttiin.